Székelykáposzta
A székelykáposzta a savanyú káposzta és a pörköltszerűen elkészített sertéshúsból készül, mindennek a tetejére nagy halom tejföl kerül. Egyszerű, mégis igazán magyaros étel, ami friss, fehér kenyérrel fogyasztva a legjobb. A székelykáposzta receptje egy nagy családnak is elég.
6. Káposztás tészta
A káposztás tészta székely változata libazsírral, fehérborral és egy kevés mézzel készül, ettől lesz a káposzta karamelles ízű és aranybarna. Köretnek és önálló ételnek is teljesen megfelel. A káposztás cvekedli receptje lépésről lépésre le van írva.
7. Rántott töltött kelkáposzta
A lista legkülönlegesebb étele ez, ugyanis a forrázott kelkáposztaleveleket sonkával és sajttal kell megtölteni, , majd rántott húsként bepanírozni és kisütni. Az ötlet egy anyukától származik, aki a húslevesben főtt zöldségekkel töltötte. A rántott töltött kelkáposzta a gyerekeknek is tökéletes étel.
Mi a teendő ha túl savanyú a káposzta?
A savanyú káposzta évszakról évszakra, és hordóról hordóra változik. Ha túl savanyúnak érzed, egyszer-kétszer öblítsd át hideg vízzel, és jó alaposan nyomkodd ki. Ne áztasd sokáig, mert az ízével együtt a vitaminok is kioldódnak belőle.
A töltött és rakott káposztákba gyakran kevernek egy kevés friss, vágott fejes káposztát is, ami tompítja a savanyúságot, és édesebbé teszi az ételt. Egy kevés füstölt szalonna vagy kolbász is nyugodtan kerülhet bele, ettől még teltebb ízt kap az étel. A káposztás ételek a hűtőben négy-öt napig is elállnak, és a töltött káposzta kiválóan fagyasztható, adagonként dobozolva akár három hónapig is eláll.
Comments