A titok, amiért az előkelő éttermekben a rizs sokkal finomabb, mint otthon: egy kulináris trükk, amelytől még a legolcsóbb rizs is királyi lakomához illővé válik!

A megfelelő folyadék: Soha ne használj pusztán sima vizet! Az éttermekben a rizst alaplében (csirke-, zöldség- vagy marhaalaplében) főzik, ami azonnal gazdag, „umami-dús” ízzel ruházza fel. (A klasszikus arány: 1 csésze rizshez 1,5–2 csésze forró alaplé).
Kíméletes főzés: Öntsd hozzá a forró alaplevet, sózd meg, fedd le szorosan az edényt, vedd a lángot a legkisebb fokozatra, és főzd 12–15 percig. A legfontosabb szabály: főzés közben ne emeld fel a fedőt, és ne keverd meg a rizst!
Pihentetés: Amikor letelt az idő, vedd le az edényt a tűzről, de hagyd lefedve további 10 percig. A gőz gondoskodik arról, hogy minden egyes rizsszem tökéletesen megpuhuljon. Végül egy villával óvatosan lazítsd fel a rizst.
Így elkészítve még a legolcsóbb, legegyszerűbb fehér rizs is olyan illatossá, ízletessé és finommá válik, mintha egy csúcsétterem konyhájából érkezett volna!

Próbáltad már így elkészíteni a rizst, vagy van egy saját, bevált módszered otthon?