Elkészítés:
A lencsét a főzés előtti este hideg vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon és gyorsabban főjön. Az apróra vágott szalonnát egy nagy fazékban kisütjük, amíg a zsírja kiolvad. Ha kevés zsiradékot enged, egy kis sertészsírral pótolhatjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát, majd együtt pirítjuk tovább. Ízesítjük sóval, borssal és őrölt köménnyel.
A hagymás alaphoz adjuk a kockára vágott marhalábszárat. Addig pirítjuk, amíg a hús saját leve elpárolog, és a hús kifehéredik. Lehúzzuk az edényt a tűzről, és a húsra szórjuk a fűszerpaprikát. Azonnal felöntjük kb. 300 ml hideg vízzel, hogy megakadályozzuk a paprika megégését. Hozzáadjuk a fél paradicsomot, a fél paprikát és a babérleveleket, majd elkezdjük főzni közepes lángon.
Körülbelül 30 perc főzés után a leveshez adjuk a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát. Felöntjük a maradék vízzel, ízesítjük ételízesítővel, és hozzáadjuk a petrezselymet. További fél óra főzés után a leveshez adjuk az előző este beáztatott lencsét, és addig főzzük, amíg a lencse és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Comments