Ebből az egyszerű csokoládés tésztából látványos sütemény készíthető, amelynek belsejében lágy, kókuszos-sajtos töltelék rejtőzik. Kívülről első pillantásra egy klasszikus kakaós süteménynek tűnik, felvágáskor azonban előbukkan a világos, kókuszos belső réteg, amely különleges kontrasztot alkot a csokoládés tésztával.
A recept elkészítésénél érdemes külön figyelmet fordítani arra, hogy a töltelék és a csokoládés massza egyaránt egyenletes állagú legyen. Így sütés közben a két rész szépen együtt tud megszilárdulni, miközben megmarad a jellegzetes, elkülönülő belső szerkezet.
Hozzávalók
A csokoládés tésztához
3 tojás + 1 tojásfehérje
120 g cukor
100 g víz
20 g kakaó
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál olaj
egy kevés só
A kókuszos-sajtos töltelékhez
sajt
tojásfehérje
cukor
kókusz
Elkészítés
Készítsd el a tölteléket. Tedd egy tálba a sajtot, a tojásfehérjét, a cukrot és a kókuszt, majd alaposan dolgozd össze őket. A cél egy egységes massza, amelyben a hozzávalók egyenletesen oszlanak el.Keverés közben ügyelj arra, hogy ne maradjanak különálló részek a masszában. A sajt és a kókusz adja a töltelék alapját, míg a tojásfehérje és a cukor segít abban, hogy a belső rész sütés után összefüggő, puha állagú legyen.
Formázd meg a
kókuszos-sajtos részt. Dolgozd össze a sajtos-kókuszos masszát a receptben megadott vízzel és cukorral, majd helyezd a sütőpapírral bélelt sütőformába.Próbáld a masszát egyenletesen elhelyezni, hogy később minden szeletben jól látható legyen a világos töltelék. Nem szükséges túlságosan lenyomkodni, de fontos, hogy ne maradjon nagyon egyenetlen vagy szétszórt.
Comments