A pékségek titka: Ha vaj helyett ezt használod, sosem szárad ki a kalácsod

Elkészítés

A lisztet keverd össze a sóval egy nagy tálban. Langyosítsd meg a tejet, szórd bele az 1 teáskanálnyi cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd felfutni kb. 10-15 percig.

A liszt közepébe készíts egy mélyedést, add hozzá a tojássárgájákat, a maradék cukrot és a tejszínt. Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, majd gyúrd össze és dagaszd, amíg rugalmas, selymes tésztát nem kapsz.

Letakarva, meleg helyen kb. 1 óráig keleszd, amíg a duplájára nő. A megkelt tésztát három egyenlő részre oszd, formázd gombóccá, majd letakarva pihentesd 30 percig. Nyújtsd ki a gombócokat, majd sodord hosszú rudakká, és fonj belőlük kalácsot.

A megformázott kalácsot tedd sütőpapírral bélelt tepsire. Kend le vékonyan a felvert tojással, majd hagyd 20-30 percig pihenni.

200°C-ra előmelegített sütőben süsd 10 percig, majd csökkentsd a hőfokot 180°C-ra, és süsd további 35-40 percig, amíg aranybarna nem lesz.