A palacsintát a legtöbb családban szívesen készítik és fogyasztják, hiszen egy igazán finom étel. Lehet fogyasztani édesen, sósan, és még másnap is tökéletes állaggal rendelkezik.Sokan, sokféleképpen készítik, hiszen van aki szénsavas vizet tesz a tésztába, más sima vizet. Valaki több tojással, mások több tejjel készítik, és a liszt mennyiségét pedig sokan egyszerűen érzésre teszik bele. Egy lépés viszont van, amit sokan kihagynak, méghozzá azt, hogy mielőtt kisütnék, előtte egy kis ideig állni hagyják.
Mennyi az ideális pihentetési idő?
A klasszikus, vékony palacsintatésztát javasolt nagyjából 30 percig pihentetni sütés előtt.Ugyanis a pihentetés alatt a lisztnek van ideje megfelelően felszívni a folyadékot, miközben a keverés során kialakult gluténszerkezet is valamelyest ellazul.A pihentetéstől a tészta egyenletesebbé válik, a megsült palacsinta pedig puhább, rugalmasabb, könnyedebb lesz.
Több pihentetés sem tesz kárt benne
A palacsintatésztában az a legjobb, hogy akár jóval előre is be lehet keverni és pihenni hagyni. Amennyiben több órát pihentetnék, akkor javasolt lefedve a hűtőszekrényben tartani, hiszen a palacsinta tészta tejet és tojást is tartalmaz.
Comments