A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal vásárlási tanácsai ezért nem napokról szólnak, hanem a mozdulatokról. A hűtött áru kerüljön utoljára a kosárba, és a lehető leggyorsabban jusson haza. Csak olyan terméket vegyél, amelyet a bolt hűtött helyen tart, sértetlen a csomagolása, és nem járt le. A nyers hús, a zöldség és a készétel menjen külön szatyorba, otthon pedig a hús és a tej 5 °C alatt legyen. A fagyasztott áruból azt hagyd a polcon, amelyiknek a csomagolásában dér ül, vagy egyetlen tömbbé fagyott, mert ez arra utal, hogy közben kiengedett.
A halnál az uniós higiéniai szabályok az olvadó jég hőmérsékletéhez közeli tárolást írják elő, ezért egy halpultnál a bőséges, nem olvadt jég jó jel. A húsa legyen feszes, a szeme tiszta, a bőre fényes, a szaga semleges vagy enyhén tengeri. Ha szúrós, ammóniás az illat, mindegy, milyen nap van.
A dátum többet elárul, mint a naptár
A csomagoláson kétféle dátum állhat, és nem ugyanazt jelentik. A „fogyasztható” a romlandó termékeken szerepel, darált húson, friss halon, nyers tejtermékeken: ez után a terméket nem szabad megenni, kipróbálni sem. A „minőségét megőrzi” a tartósabb árukon látható, és azt ígéri, hogy addig biztosan megvan az eredeti íze és állaga. Utána még sokszor fogyasztható, ha a csomagolás ép, a tárolás megfelelő volt, és a színe, szaga, állaga rendben van.
A Nébih Maradék nélkül programjának lejárati útmutatója konkrét időket is ad. A fagyasztott, emlősállatból készült termék a dátum után legfeljebb hat hónapig, a fagyasztott hal, baromfi, zöldség és gyümölcs legfeljebb három hónapig ehető, ha a tárolás végig mínusz 18 fok alatt maradt. A csecsemőknek szánt élelmiszerekre ez nem vonatkozik, azok a dátum után nem adhatók.
A szakácsok valódi trükkje tehát nem egy tiltott nap. Ők a pultot nézik: tiszta-e, száraz-e, nem párásodik-e a fólia, hátul vagy alul van-e a frissebb tétel, és mikor jön a következő szállítmány. Ezt bármelyik boltban megkérdezheted a hentestől vagy a halastól, és sokkal többet ér, mint a hétfő kerülése.
Comments