Egy profi szakács elárulta, mennyi vizet tesz egy csésze rizshez: „Így mindig tökéletes lesz, se nem ragacsos, se nem kemény”

A rizs egy olyan köret amelyet nagyon sokszor elkészítünk, hiszen számtalan formában fogyasztható. Azonban a rizs elkészítése nem mindenki számára egyszerű, hiszen már egy egészen apró hiba is komoly különbséget okozhat a végeredményben. Ha túl sok vízben főzzük akkor könnyen puha és pépes állagú lesz, viszont a túl kevés víz használatától pedig kemény maradhat.

Fontos a megfelelő arány betartása

A hagyományos fehér rizsnél, amelyet fedő alatt főzünk, ajánlott az 1 rész rizs, 2 rész víz arány. Fontos, hogy a rizst és a vizet ugyanazzal a csészével vagy mérőedénnyel mérjük ki. Így biztosan tudjuk tartani a megfelelő arányt. Ez a főzési módszer rövid, közepes és hosszú szemű fehér rizs esetében is használható, bizonyos speciális fajták azonban kivételt jelentenek. Ilyen például a sushirizs, a basmati, a jázminrizs és a barna rizs, amelyek eltérő vízmennyiséget vagy elkészítési módot igényelhetnek.

Főzés közben nem kell kevergetni

A rizst főzés közben nem kell folyamatosan kevergetni, emellett a fedőt sem tanácsos állandóan felemelni róla. Hiszen a fedő alatt keletkező gőz nagyon fontos szerepet játszik az egyenletes puhulásban. Amikor a rizs felszívta az összes vizet, még nincs teljesen kész, ilyenkor a lábast vegyük le a tűzhelyről, de a fedőt hagyjuk rajta még egy kis ideig. Ez alatt a gőz és a megmaradt nedvesség egyenletesebben oszlik el a rizsszemek között.