Egy profi szakács elárulta, mennyi vizet tesz egy csésze rizshez: „Így mindig tökéletes lesz, se nem ragacsos, se nem kemény”

Miért fontos a pihentetési fázis?

Azért mert ebben a néhány percben amit ott áll lefedve, a rizs tovább puhul anélkül, hogy közvetlen hőt kapna. Ennek köszönhetően a szemek belsejében és az edényben maradt nedvesség kiegyenlítődik. Ezt követően a villával történő fellazítás szintén segít abban, hogy a szemek ne tapadjanak össze túlságosan.

Az 1:2 arány nem minden rizsnél alkalmazható

A szükséges vízmennyiséget ugyanis számos tényező befolyásolhatja, mert sokat számít a rizs fajtája és kora, az edény mérete, a hő erőssége, az, hogy előtte megmostuk-e a rizst, valamint az is, mennyi gőz tud távozni a főzés során. Ezért mindig érdemes megnézni a csomagoláson található elkészítési útmutatót is.