Az 1 óra elteltével a levest passzírozzuk át, és az így kapott 5 liter levest visszatesszük a tűzhelyre és hozzáadjuk a leveskockát, majd megsózzuk. Végezetül beletesszük a halat és 10 percig nagy lángon készre főzzük.
Most térjünk rá a bajai halászlé elkészítésére!
A szegedivel ellentétben, a bajai halászlé elkészítéséhez nem használunk alaplevet de teszünk bele tésztát, az úgynevezett gyufa tésztát. A leves elkészítésében nagyon fontos a hal mennyisége, javarészt pontyból és törpeharcsából készül.
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 200 g gyufatészta
- 1 kg tisztított ponty
- 2 tk só
- 2 ek édesnemes őrölt paprika
- 2 ek étolaj
- 1 fej vöröshagyma
A halat megpucoljuk, feldaraboljuk, megszórjuk 1 ek sóval, majd a hűtőbe tesszük állni. A hagymát egy nagy fazékban dinszteljük, sózzuk és a tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát és jól összekeverjük.
Comments