Íme a recept metrikus mértékegységekre átszámítva.
Hozzávalók (metrikus mértékegységek, 4 adag): 450 g marhaoldalas (rövid borda)
30 ml olívaolaj
3 nagy fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve (összesen kb. 750–900 g)
3 gerezd fokhagyma, aprítva (kb. 9–12 g)
8 g liszt (1 evőkanál)
120 ml marhahúsleves a serpenyő kiöblítéséhez (deglażírozáshoz) (1/2 csésze)
950 ml marhahúsleves a levesalaphoz (4 csésze)
1 teáskanál kakukkfű (friss vagy szárított) ≈ 1 g szárított vagy 2–3 g friss
1 teáskanál Worcestershire-szósz ≈ 5 ml
Só és fekete bors ízlés szerint
4 szelet pirított kenyér (összesen kb. 120–160 g, a kenyér típusától függően)
100 g reszelt Gruyère vagy mozzarella sajt (kb. 1 csésze lazán mérve)
Comments