🥣 Lépésről lépésre – Így készítsd el mesterfokon!
- A bezealapok elkészítése:
- Verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá, majd fokozatosan adagold hozzá a cukrot, amíg fényes, stabil bezeát nem kapsz.
- Óvatosan forgasd bele a liszttel elkevert darált diót.
- Oszd a masszát 3 egyenlő részre, és süss meg külön-külön 3 lapot egy sütőpapírral bélelt tepsiben (kb. 25×38 cm-es méretben), egyenként nagyjából 15 perc alatt. Hagyd őket teljesen kihűlni.
- A krém alap főzése:
- Keverd simára a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral.
- Add hozzá a tejet, majd gőzfürdő felett (bain-marie), folyamatosan kevergetve főzd sűrű, krémes állagúra, amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután hagyd kihűlni.
- Egy másik tálban habosítsd ki a szobahőmérsékletű vajat, majd apránként, kanalanként keverd hozzá a kihűlt tojásos alapot, amíg sima, könnyű krémet kapsz.
- A háromféle réteg kialakítása:
- Oszd a krémet három egyenlő részre:
- Első rész: Keverd bele a kókuszreszeléket.
- Második rész: Keverd bele a leszűrt, rumos mazsolát.
- Harmadik rész: Keverd bele a reszelt csokoládét.
- Összeállítás és díszítés:
- Helyezd az első diós lapot egy tálcára, és kend meg a kókuszos krémmel. Borítsd rá a második lapot, kend meg a mazsolás krémmel, majd zárásként tedd rá a harmadik lapot a csokoládés krémmel.
- Olvaszd meg külön a fehér- és étcsokoládét, majd csorgasd/reszeld a sütemény tetejére a látványos mintákért.
- Tedd hűtőbe legalább néhány órára (a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen), hogy a lapok csodásan megpuhuljanak, és az ízek összeérjenek.
Comments