Milyen hatással van a kenyér a vércukorszintre
A kenyér elsősorban keményítőből áll, egy szénhidrátból, amely a véráramban nagyon gyorsan glükózzá alakul. A szervezet minden harapással hormonális választ vált ki a cukorbeáramlás kezelésére. Ez a naponta többször megismétlődő mechanizmus arra készteti a szervezetet, hogy több energiát tároljon zsírként.
Hosszú távon ez a ciklus elősegítheti a hasi zsír felhalmozódását és megzavarhatja az anyagcsere egyensúlyát. Nincs semmi riasztó, ha alkalmanként – de naponta érezhető a hatás.
Puffadt gyomor, emésztési zavar: valóban ártalmatlan a kenyér?
Gyakran érzi magát puffadtnak étkezés után? A kenyér lehet a tettes. Egyes szénhidrátjai nem szívódnak fel teljesen és erjednek a bélben, ami gázképződést és emésztési kellemetlenséget okoz. A kenyérfogyasztás csökkentésével sok nő laposabb gyomrát és lényegesen könnyebb emésztést észlel.
Ezt a jelenséget a bélflóra egyensúlya is magyarázza. Egyes baktériumok főként szénhidrátokkal táplálkoznak – a kevesebb kenyér kevesebb „üzemanyagot” jelent ezeknek a mikroorganizmusoknak, és gyakran kevesebb napi kellemetlenséget.
Modern búza: miért reagál szervezetünk másképp
A mai búzának alig van köze nagyanyáinkhoz. Módosítva, hogy gyorsabban növekedjen és többet termeljen, olyan vegyületeket tartalmaz – például glutént, fitátokat és lektineket –, amelyek megzavarhatják a tápanyagok felszívódását és irritálhatják a beleket.
Comments