Hozzávalók:
- 150 g BL55 finomliszt
- 150 g vaj vagy margarin
- 150 ml víz
- 4 g só
- 6 g cukor
- kb. 4 db tojás
- vaníliakrém és tejszínhab a töltelékhez
Elkészítés:
A vizet, vajat (vagy margarint), cukrot és sót egy lábosban melegítsük fel a tűzhelyen, amíg a vaj teljesen elolvad. Adjuk hozzá a lisztet, és gyors keverés mellett főzzük a masszát pár percig, amíg összeáll a tészta. Az elkészült tésztát öntsük át egy hideg tálba, és hagyjuk kb. 10 percig hűlni. Apránként dolgozzuk hozzá a felvert tojásokat, amíg a tészta krémes, de még tartást adó állagot nem kap.
A tésztát kanalazzuk vagy nyomózsák segítségével formázzuk sütőpapírral bélelt tepsire. A recept kb. 12 db fánkhoz elegendő, de kisebb méretűeket is készíthetünk. Süssük a fánkokat előmelegített sütőben: 200°C-on kb. 30-35 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 160°C-ra, és kis rést hagyva az ajtón szárítsuk további 15 percig. (A sütési idő mérettől függően változhat.) A kihűlt fánkokat vágjuk fel, töltsük meg vaníliakrémmel és tejszínhabbal, végül porcukorral szórjuk meg a tetejüket.
Comments