A büfés lángos titka: Ezt a trükköt alkalmazzák, hogy ne szívja tele magát olajjal a lángos

Elkészítés:

1. Elsőként a burgonyát tegyék fel főni héjastól, annyi vízben ami teljesen ellepi.
2. Amíg fő langyosítsák meg a tejet egy bögrében a mikróban.
3. Ezt követően keverjék hozzá az instant élesztőt és a cukrot, majd hagyják pár percig állni, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni.
4. Míg az élesztő dolgozik addig szitálják át a lisztet egy nagy tálba, adják hozzá a sót és az áttört, főtt krumplit.
5. Ezután az élesztős folyadékot öntsék hozzá a liszthez, majd dolgozzák össze a tésztát.
6. Miután összeállt a tészta letakarva langyos helyen kell keleszteni, amíg a duplájára nem nő.
7. A tészta megkelése után el kell osztani kisebb darabokra a deszkán és pihentetni még egy kis ideig így is.
8. Ettől a pihentetéstől ugyanis sokkal levegősebb és foszlósabb lesz a lángos.
9. A pihentetés után egy nagy serpenyőben melegítsenek fel bőséges mennyiségű olajat, majd a pihentetett kis darab tésztákat, óvatosa, lisztes kézzel húzzák lángos formára, majd a forró olajban, mindkét oldalán süssék szép barnára.
10. Frissen, melegen tálalva a legfinomabb, amit bármilyen feltéttel még különlegesebbé tehetnek, például fokhagymával, tejföllel, reszelt sajttal vagy akár édesen fogyasztva.
11. Ha maradna, amit kétlünk….akkor az másnap is fogyasztható, hiszen semmit sem veszít élvezeti értékéből.