Ezt a húsrészt kéri a hentes, ha zseniálisan szaftos ételeket akar!
A vásárlók többsége ösztönösen a legsoványabb húsdarabok után nyúl, azt hiszi azzal jár jól, a túl kevés zsír viszont egyenes út a száraz, rágós ételekhez. A nyíregyházi szakember rávilágított: a zsiradék nem az ellenségünk, hanem a szószok és sültek legfőbb ízhordozója, ami sütés közben puhán tartja a rostokat.
„Nem mindig jobb, ha kevesebb a zsír. Persze jó, ha van benne, de nem kell túlzásba esni” – hangsúlyozta a hentes, hozzátéve, hogy a jó faggyúarányos hús nemcsak ízletesebb, de lényegesen kiadósabb is.
A legzseniálisabb marhahúsrész, amiről eddig mindenki elfeledkezett
Ha egyetlen olyan alkatrészt kellene választani, ami a konyha igazi aduásza, a hentes teketória nélkül a marhanyakraszavazna. Ez a karakteres, szaftos rész tökéletes választás lassan fővő gulyásleveshez, gazdag pörköltekhez, de akár egyben sütve vagy darálva is zseniális végeredményt ad. Nem kell tehát a legdrágább bélszínre vagy combra költeni a vagyont, ha igazán ízes fogásokra vágyunk.
Comments