A hentes kimondta: ez a legjobb hús, ha igazán szaftos és puha gulyáslevest szeretnél

Íme a tökéletes házi fasírt titkos receptje

A szakember a szupermarketes készítmények helyett a saját arányaira esküszik, ha darált húsról van szó. A pult mögött elárult keverék titka a következő összetételben rejlik:

• 80% marhahús (marhanyak és marhahas keveréke)
• 20% sertéshús (sertéslapocka)

A sertészsír és a marhafaggyú pontosan azt a szaftosságot adja meg a fasírtnak, amitől az kívül ropogós, belül pedig omlós marad, és a sütőben sem szárad ki.

Ezt jegyezd meg, mielőtt legközelebb a pultcsarnokba lépsz

A tanulság egyszerű: ne a legpirosabb, teljesen zsírmentes tömböket keresd a pultban. Akár egy lassú tűzön rotyogó gulyásról, akár a vasárnapi fasírtról van szó, a mérsékelt zsírtartalom a garancia arra, hogy az étel nem válik cipőtalppá. Legközelebb bátran kérdezz rá a hentesnél a marhanyakra!