Elkészítés:
A krumplit hámozzuk meg, és vágjuk kockákra, majd tegyük vízbe, hogy ne barnuljon meg. Aprítsuk fel a vöröshagymát, fokhagymát, paradicsomot és paprikát. A kolbászt karikázzuk fel. A szalonnát kockázzuk apróra, és kezdjük el kisütni egy edényben. Amikor a szalonna zsírjára sült, dobjuk rá a kolbászt, és süssük tovább. Adjuk hozzá a vöröshagymát, majd kicsit később a fokhagymát, paprikát és végül a paradicsomot is.
A kész lecsós alapra öntsük a tarhonyát, és folyamatosan kevergetve pirítsuk. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a pirospaprikát, majd öntsük fel fél liter vízzel. Tegyük bele a krumplit, és nagy lángon kezdjük főzni. Amikor a víz elfő, kis lángra vesszük, és apránként pótoljuk a vizet, hogy szaftos maradjon. Amikor a tarhonya és a krumpli is megpuhult, vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk állni pár percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálalás:
A pásztortarhonya akkor lesz tökéletes, ha tálaláskor egy kis tejfölt kanalazunk a tetejére, és valamilyen savanyúsággal kínáljuk. Ha pedig még laktatóbb fogásra vágysz, egy szelet szaftos sült tarja mellé is tálalhatod!
Comments