A cukor, a zsiradék és a méz lassítja a visszakristályosodást, ezért marad tovább puha egy mézes vagy olajos tészta.
A harmadik nap
A sütemény a vágott felületén veszít a legtöbb nedvességet. A tepsis süteményt ezért vágatlanul, a tepsiben tárold, a tetejére simíts sütőpapírt, majd fóliát vagy a tepsi fedelét, és mindig csak annyit szeletelj, amennyi elfogy. A megkezdett kerek tészta vágott oldalára nyomj egy darab sütőpapírt.
Ami a harmadik napon túl is megmaradna, azt szeletenként, jól becsomagolva fagyaszd le. Egy kicsit kiszáradt szeleten is segít a hő: pár másodperc a mikróban vagy néhány perc a langyos sütőben lazít a kristályokon, és a tészta újra puha lesz, amíg ki nem hűl.
A következő sütésnél már a receptnél is gondolhatsz a harmadik napra. Egy egyszerű tepsis süteménynél a vaj egy részét olajra cserélheted, egy kanál mézet tehetsz a cukor mellé, és a sütő kikapcsolása után ott maradhatsz a konyhában még egy percig.
Comments