Felöntőlé nélkül befőzött paradicsom, a finn módszer egyszerű, de így lesz biztonságos

Nagyanyáink kamrájában a paradicsom üvegben, celofán alatt vagy dunsztban, dunyhák közé csomagolva hűlt ki, és a legtöbb üveg rendben ki is bírta a telet, nem romlott meg. Ebből a tapasztalatból sok család ma is arra következtet, hogy a befőzés lényegében mindegy, szinte pofon egyszerű, hogyan történik, a lényeg a tiszta üveg meg a forróság. A paradicsomnál ez a gondolat veszélyes, és egy most terjedő módszer pontosan ezen a ponton csúszik el.