Nézz bele, és töltsd le az ingyenes mintákat.
Hozzávalók három réteghez
A legfontosabb a túró. Sima állagú, teljes vagy félzsíros, savanykás utóíz és csomók nélküli legyen.
A zselépor színt és gyümölcsös aromát ad a tetejének anélkül, hogy a sajttorta zselévé válna. A mák és a cseresznye a közepébe van ágyazva, így minden szeletnek jellegzetes keresztmetszete van.
Három ízű sajttorta tészta nélkül
Három ízű sajttorta tészta nélkül
Sajttorta túró. Ez alkotja az egész masszát, tehát jól őröltnek és krémesnek kell lennie.
Cukor. Édesíti a sajtot, és segít puhább állagot elérni sütés után.
Zsíros tejszín. Nedvességet ad és lágyítja a túró ízét.
Vaj. Fokozza a krémes állagot, és biztosítja, hogy a sajttorta szeletek kihűlés után egyenletesen álljanak.
Búzadara. Megköti a nedvességet a masszában és stabilizálja a magasabb rétegeket.
Burgonyakeményítő. Ez segít a sajttortának megtartani a formáját anélkül, hogy morzsalékos lenne az alapja.
Tojás. A sárgája gazdagítja a keveréket, a felvert fehérje pedig levegősíti.
Kakaó. Megszínezi az alsó réteget, és mélyebb ízt ad a desszertnek.
Őrölt mák. Foltos középső réteget hoz létre, enyhén diós aromával.
Kiwi zselé. Zöld színt és gyümölcsös frissességet kölcsönöz a felső rétegnek.
Aszalt cseresznye vagy kandírozott gyümölcs. Áttörik az édességet, és keresztmetszetben is láthatóak.
Csokoládé bevonat. A tetején lévő vékony réteg kiegészíti a kakaót és rendbe teszi a kockákat.
Rétegzés alsó rész nélkül
Simítsd el a túrót. Keverd simára a sajtot, ha nem teljesen sima. Sütés után láthatóak lesznek a csomók.
Keverjük össze a sajtos alapot. Adjuk hozzá az olvasztott, kihűlt vajat, a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejszínt, a keményítőt és a búzadarát. Keverjük röviden, csak addig, amíg össze nem állnak.
Add hozzá a habot. Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, majd egy spatulával forgasd a sajtos keverékhez. Lassan, hogy ne veszítsen a könnyedségéből.
Oszd a keveréket három tálba. Az egyikbe keverd a kakaóport, a másikba a mákot, a harmadikba pedig a kivizseléport.
Készítsd el a sajttortát. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, kend ki vajjal, és szórd meg liszttel. Kend az aljára a kakaós keveréket, majd a mákos keveréket, végül a gyümölcsöt, végül a kivis keveréket.
Süsd meg és hagyd kihűlni. Süsd 180°C-on körülbelül 60 percig. Miután kihűlt, vond be vékony csokoládémázzal, és szeletelés előtt tedd hűtőbe.
Három ízű sajttorta tészta nélkül
Három ízű sajttorta tészta nélkül
Ez a desszert akkor a legfinomabb, ha a rétegek jól kivehetők és tömörek. A keveréknek nem szabad folyósnak lennie, mint a palacsintatészta. A búzadara és a keményítő hozzáadása után lassan, vastag szalagként kell folynia a kanálból.
A sorrend számít. A kakaós réteg a legsötétebb és legnehezebb, így jól illeszkedik alulra. A középső mákos réteg kontrasztot biztosít és összetartja a gyümölcsöt. A zöld kivis réteg felül marad, ahol a színe a legjobban látszik. Hasonló rétegezési játékot találsz egy háromrétegű formában is, bár itt a teljes szerkezet a sajttorta töltelékre épül.
Comments