Egy kis tipp: ha van otthon malom vagy a közelben biobolt, próbálj ki különböző kézműves liszteket. Egyes keverékek (például félig teljes kiőrlésű és fehér) meglepően jó eredményeket hozhatnak.
Szükséges konyhai eszközök
Alapfelszerelések
A tészta elkészítéséhez nincs szükséged professzionális felszerelésre. Íme, amire szükséged lesz:
Egy nagy keverőtál a hozzávalókhoz
Egy fakanál a liszt fokozatos bedolgozásához
Egy tiszta, nedves konyharuha, amivel letakarhatod a tésztát, amíg kel
Egy enyhén lisztezett, sima felület (munkalap vagy nagy deszka) a dagasztáshoz
Egy sodrófa vagy a kezed a tészta nyújtásához
Bónusz kiegészítők Ha gyakran szeretsz pizzát sütni, íme néhány eszköz, amivel még élvezetesebbé teheted az élményt:
Egy álló mixer dagasztóhoroggal: elvégzi helyetted a dagasztást
Egy pizzakő: a tökéletes sütéshez ropogós kéreggel
Egy tésztavágó: praktikus a tészta egyenlő részekre osztásához
Egy szilikon sütőlap vagy sütőpapír: hogy ne ragadjon le a sütőben. Házi készítésű pizzatészta, lisztezett felületen, sütésre készPâte à pizza maison prête à cuire sur plan fariné
Hogyan készítsünk egyszerű házi pizzatésztát Házi pizzatészta, sütésre kész, lisztezett felületen
A saját pizzatészta elkészítése nem atomfizika. Kövesd ezeket az egyszerű lépéseket, és meglátod, a varázslat nagyon gyorsan megtörténik. Meglepődsz majd, mennyit tud átalakítani a házi tészta a pizzádat. Íme a lépésről lépésre útmutató a garantált sikerhez.
lépés: Az élesztő aktiválása Először önts 325 ml langyos vizet egy kis tálba. Vigyázz, ne forró, csak langyos: ideális esetben 35-40°C. Adj hozzá 1 csomag szárított aktív élesztőt (kb. 7 g), és keverd el enyhén.
Hagyd pihenni 10 percig. Ez idő alatt az élesztő aktiválódik: apró buborékok jelennek meg a felszínen, ami azt jelzi, hogy az élesztő aktív. Ha semmi sem történik, kezdd újra egy másik élesztővel – ez egy kulcsfontosságú lépés.
lépés: Keverd össze a hozzávalókat Egy nagy tálban keverj össze 500 g lisztet 10 g sóval. Készíts egy mélyedést a közepébe, mint egy kis krátert, és öntsd bele az aktivált élesztőt és 1 evőkanál olívaolajat.
Egy fakanállal fokozatosan adagold hozzá a lisztet, a közepe felé haladva. A tészta elkezd összeállni. Amikor túl sűrű lesz a kanálhoz, gyúrd át a kezedre.
lépés: Gyúrd a tésztát Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Most jön a dagasztási szakasz – ne aggódj, könnyebb, mint amilyennek hangzik. Gyúrd jó 10 percig. A tésztának simának, homogénnek és enyhén rugalmasnak kell lennie.
A titok? Nyomd meg a tésztát a tenyereddel, hajtsd össze önmagával, fordítsd el negyed fordulattal, és ismételd meg. Nem kell sietni, de légy következetes.
Comments