Ez a tészta mindenkinek tökéletes. Kezdő vagy a konyhában? Imádni fogod: nagyon megbocsátó. Még ha a dagasztás nem is tökéletes, az eredmény akkor is finom lesz. Főzöl a gyerekeiddel? Imádni azt mondják, ha bepiszkolják a kezüket, szót.
Szeretsz stresszmentes vendéglátást? Készítsd elő a tésztát előre, hagyd pihenni a hűtőben, és nyújtsd ki, amikor készen állsz. Tökéletes az olasz konyha szerelmeseinek is, akik autentikus, házi készítésű alapot szeretnének, mindenféle macera nélkül.
Hozzávalók az egyszerű pizzatésztához: Házi készítésű pizzatészta, lisztezett felületen sütésre készPâte à pizza maison prête à cuire sur plan fariné
Házi pizzatészta, sütésre kész, lisztezett felületen
Alap hozzávalók
Íme a tészta alapvető hozzávalói:
500 g liszt: T45 vagy T55 típusú. Használhatsz speciális pizzalisztet is, ha be tudsz szerezni.
325 ml langyos víz: nem forró, különben az élesztő elpusztul. Ideális esetben 35-40°C körüli hőmérsékletű.
10 g só: az ízek kiegyensúlyozásához.
1 csomag szárított sütőélesztő (7 g): használhatsz friss élesztőt is (kb. 20 g).
1 evőkanál olívaolaj: a rugalmasságért és az ízért.
Ezzel a néhány egyszerű hozzávalóval máris finom és puha tésztát készíthetsz.
Helyettesítők és tippek
Nincs kéznél sima liszt? Próbálj ki teljesen kiőrlésű lisztet a rusztikusabb ízért, vagy akár félig teljes kiőrlésű listát a jó kompromisszumért. Fontos azonban tudni, hogy a magasabb rosttartalmú listát több vizet szív fel. Lehet, hogy kissé módosítani kell a folyadék mennyiségét.
Gluténmentes vagy? Kaphatóak speciális gluténmentes listák, de az eredmény más lesz. Adj hozzá egy kicsit több olajat a rugalmasság növelése érdekében.
Személyes jelleget is adhatsz a tésztánkhoz: egy csipet oregánó, egy kevés fokhagymapor vagy néhány mag a „házi” hatás eléréséhez.
Melyik a legjobb liszt pizzatésztához? Az ideális liszt a kívánt állagtól függ. Olaszországban gyakran a 00-as típusú listet hasznosító; ez nagyon finom és tökéletes vékony, ropogós pizzához. Franciaországban a T45 vagy T55 Lisztek tökéletesen működnek a puha és könnyű tészta eléréséhez.
Ha szereted a vastag, levegős tésztát, válassz erős, kissé magasabb gluténtartalmú lisztet, ami jobb kelést tesz lehetővé. Ne felejtsd el szitálni a lisztet használat előtt, hogy elkerüld a csomósodást.
Comments