Elkészítés
A tésztakészítés
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a puha vajat és a zsírt. Morzsoljuk el a liszttel, amíg finom, morzsás állagot nem kapunk.
Jöhet a sajt!
Szórjuk hozzá a reszelt trappistát, adjuk hozzá a sót, majd fokozatosan öntsük hozzá a langyos vizet, és dolgozzuk össze a tésztát. Fontos, hogy egy jól formázható, de nem túl lágy tésztát kapjunk!
A pihentetés
A tésztát letakarva kb. 30 percig pihentetjük, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A formázás
A tökéletes állaghoz kb. 9 grammos darabokat mérünk ki, majd golyókká formázzuk őket.
Sütés elektromos tallérsütőben
Melegítsük elő a tallérsütőt, és egyenként süssük ki a tallérokat aranybarnára, ropogósra. Mivel minden sütő más, érdemes egy próbadarabot készíteni, hogy pontosan beállítsuk az optimális sütési időt.
Kihűtés és ropogtatás
A frissen kisült tallérokat rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne puhuljanak meg.
És kész! Indulhat a ropogtatás!
Forrás: Éva Horotánné
Comments