Selymes vegán édesburgonyás pite – Krémes tofuval és habos tojáshabmentes díszítéssel

Ne hagyjuk ki a kukoricakeményítőt: Ez segít abban, hogy a töltelék sütés közben megfelelően megszilárduljon.
Vigyázzunk a pitetészta széleire: Ha túl gyorsan barnulnak, takarjuk le őket alufóliával.
Ne süssük túl: A pite közepe a sütési idő végén még enyhén remeghet, hűlés közben tovább szilárdul.
A habcsók elhagyható: A desszert önmagában, habos díszítés nélkül is finom.
Tárolás: A kész pitét lefedve, hűtőszekrényben tároljuk, és lehetőleg 3–4 napon belül fogyasszuk el.
Előre elkészítés: A pitét egy nappal korábban is megsüthetjük. A habcsókos díszítést célszerű közvetlenül tálalás előtt elkészíteni. Tálalási javaslat A vegán édesburgonyás pite különösen finom jól behűtve, egy csésze kávé vagy fűszeres tea mellé kínálva. Ünnepi alkalmakra pirított habcsókkal, kevés fahéjjal vagy aprított pekándióval díszíthetjük. A ropogós tészta, a bársonyos édesburgonyás krém és a könnyű habos feltét együtt elegáns, mégis otthonos desszertet alkot.