Tényleg megemeli a koleszterint?
A mai tudás szerint sokkal kevésbé, mint azt régebben gondolták. A Harvard összefoglalója szerint két nagy, közel 40 ezer férfit és több mint 80 ezer nőt követő vizsgálatban napi egy tojás nem járt magasabb szívbetegség-kockázattal az egészséges embereknél. A kutatások inkább arra utalnak, hogy a vér koleszterinszintjére az étrend zsírösszetétele nagyobb hatással van, mint maga az elfogyasztott koleszterin.
Az Amerikai Szívgyógyász Társaság 2019-es tudományos állásfoglalása szerint idősebb, normál koleszterinszintű embereknél napi legfeljebb két tojás is belefér egy szívbarát étrendbe. A szervezet azt is kiemeli, hogy a tojás mellé sokszor szalonna vagy kolbász kerül, és ezekkel már a telített zsír is nő.
Vannak akiknek oda kell figyelni, mennyi sárgáját fogyasztanak
Ugyanis a Harvard kutatói szerint a cukorbetegeknél a napi egy vagy több tojás magasabb szívbetegség-kockázattal jár, ezért nekik, illetve a szívbetegeknek legfeljebb heti három tojássárgáját javasolnak. Óvatosnak kell lennie annak is, akinek nehezen beállítható a koleszterinszintje. Ilyenkor a tojásfehérje jó megoldás, de az adagot a kezelőorvossal mindenképpen egyeztetni javasolt.
Akkor most jó, vagy nem a sárgája?
Egy egészséges felnőttnek nem kell kidobnia a sárgáját, hiszen a kutatásokban napi egy tojás az egészségeseknél nem növelte a szívkockázatot, idősebb korban az amerikai szívgyógyászok szerint akár kettő is belefér, ha a koleszterinszint rendben van. Ami számít, az a körítés: egy falusi tojásleves vagy egy zöldséges rántotta egészen más, mint a szalonnás, kolbászos reggeli.
Comments