- lépés: Óvatosan keverje össze a nedves és a száraz keveréket A száraz hozzávalók közepébe készíts egy mélyedést, és öntsd bele a nedves keveréket. Óvatosan forgasd össze a tésztát egy spatulával vagy fakanállal. Ne keverd túl.
Nem baj, ha a tészta kicsit csomós – a túl hosszú keverés aktiválja a lisztben lévő glutént, és a palacsinták inkább szálasak lesznek, mint habosak.
- lépés: Hagyja a tésztát kelni Hagyd a tésztát 5-10 percig pihenni . Ez a pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a sütőpor hasson, a liszt pedig felszívja a folyadékot, így a tészta habos lesz.
- lépés: Melegítse fel a serpenyőt Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt vagy grillsütőt közepes lángon . Adjon hozzá egy kevés vajat, hagyja megolvadni, majd kenje szét a serpenyőben.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a serpenyő készen áll-e, cseppentsen rá néhány csepp vizet. Ha a cseppek sisteregnek és gőzölögnek, itt az ideje főzni.
- lépés: Palacsinta sütése Öntsön ¼ csésze tésztát a forró serpenyőbe minden palacsintához. Hagyja természetesen szétterülni.
Süsd 2-3 percig , vagy amíg buborékok nem jelennek meg a felszínén, és a szélei megpirulnak. Ezután óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 1-2 percig , vagy amíg aranybarna nem lesz.
Ne nyomd le spatulával! Ettől ellaposodik a palacsinta és tönkremegy a puhasága.
- lépés: Tartsd melegen (opcionális) A megsült palacsintákat tedd egy tányérra, és tedd előmelegített sütőbe (kb. 90°C / 200°F), majd fejezd be a többi sütemény sütését.
Comments