A csirkecomb mindig is az egyik legnagyobb kedvenc a rántott húsok között – szaftosabb, ízesebb, és bizony, a legnagyobb harcok is emiatt alakulnak ki az asztalnál. Ki kapja a combot, ki viszi el a mellehúsát? Nálatok is vita szokott lenni? Egy dolog biztos: ha így készíted, mindenki rá fog hajtani!
Mitől lesz igazán omlós és ízletes a rántott csirke?
Ha megkérdeznénk 100 embert, melyik a kedvenc rántott húsuk, a legtöbben a csirkecombot mondanák – és különösen a gyerekek imádják. Nem véletlen, hiszen sokkal szaftosabb és ízesebb, mint egy egyszerű kiklopfolt hússzelet. De mitől lesz olyan omlós, hogy szinte lecsúszik a csontról, anélkül, hogy késsel neki kellene esni? A titok a megfelelő pácolásban, panírozásban és sütési technikában rejlik. Nézzük, hogyan hozhatod ki belőle a maximumot!
A tökéletes rántott csirke titkai
1. Pácolás – A szaftosság záloga
Bár a csirke nem igényel különleges előkészítést, a fűszerezés és a pihentetés rengeteget számít.
Alap pác: dörzsöld be sóval és borssal, majd hagyd állni pár percet.
Extra szaftosságért: próbáld ki a fűszeres, citromos joghurtos vagy fokhagymás tejben való pácolást. (Ha így készíted, panírozás előtt feltétlen töröld szárazra a húst!)
Comments