Elkészítés:
Először is vágjuk fel apró kockákra a füstölt szalonnát, és tegyük bele egy fazékba a tűzhelyre. Kis lángon kezdjük el kiolvasztani a zsírját, majd szedjük ki a fazékból a sült szalonnakockákat, és tegyük kicsit félre pihenni.
A megmaradt zsíron pirítsuk meg az előre felkockázott hagymát, amíg aranybarna nem lesz, de vigyázzunk vele, hogy meg ne égjen! Ha kész a hagyma, vegyük le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és adjuk hozzá a kis kockákra vágott krumplit, majd keverjük össze jó alaposan.
Öntsünk annyi vizet a krumplira, hogy éppen még ellepje, és kevergetve főzzük, amíg meg nem puhul rendesen és a szaft be nem sűrűsödik. A főzés végén hozzáadhatjuk a szalonnakockákat is, de ez nem feltétlenül kötelező, a lényeg a zsírban lévő füstölt íz.
Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrjük le, és keverjük össze jó alaposan a krumplival. Savanyúsággal is ehetjük, például kovászos uborkával, úgy lesz igazán isteni.
A krumplis tészta eredete
A krumplis tészta hagyományos, régi népi változata a bográcsban készült slambuc, amelyhez ma is füstölt szalonnát használnak. Gyakran azt mondják, hogy ha az étel nem bográcsban készült, akkor ne hívjuk slambucnak, csak egyszerűen krumplis tésztának. Lehet, hogy a klasszikus slambucot még nem mindenki kóstolta, de a krumplis tészta minden háztartásban alap fogásnak számít és sokszor készítik el. Mivel nagyon olcsó étel, gyakran szerepel a menzai étlapon is
Comments