Jól keverd össze, és add hozzá az olajbogyót. Imádjuk az olajbogyót, ezért én 200 g-ot használok, de persze lehet kevesebbet is. Csináld, ahogy szeretnéd!
Add hozzá a húst, és ami nagyon fontos: kapard fel a hús összes szaftját a tányéron ! Gyűjtsd össze mindent, és tedd a lábasba.
Adjunk hozzá 300 g vizet :
és főzzük alacsony
lángon 3 órán át . Mivel elég sok víz van, azt javaslom, hogy az indukciós főzőlapot 3-as fokozatra állítsuk .
A 3 órás főzés után a hús megfő, de a szósz még folyékony marad. Látni fogod, hogy az olajbogyók megsózták a szószt (ez természetesen a használt olajbogyótól függ), ezért kóstold meg, és ha kell még sót adj hozzá, most tedd meg .
Ezután fedő nélkül további körülbelül 45 percig főzzük. A fedő nélküli főzés szirupossá teszi a szószt, a borjú pedig konfitált állagú lesz, ahogy ezeken a
Comments