Lasagne húsos szósszal és besameles-ricottás töltelékkel

Elkészítés

1. Egy 25–30 cm-es, vastag aljú rozsdamentes acél- vagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon hevítsd fel az olajat. Add hozzá a vöröshagymát és a sárgarépát, majd ízesítsd egy nagy csipet sóval. Párold körülbelül 8 percig, amíg a hagyma üvegessé válik.
2. Add hozzá a fokhagymát és a zöld kaliforniai paprikát. Folytasd a pirítást, amíg a fokhagyma illatos lesz, de ügyelj arra, hogy ne égjen meg.
3. Emeld magasra a hőfokot. Add hozzá a darált marha- és sertéshúst. Fakanállal törd kisebb darabokra, és süsd körülbelül 10 percig, amíg a hús nagyrészt megbarnul.
4. Öntsd hozzá a vörösbort, és kapard fel a serpenyő aljára tapadt ízletes pörzsanyagokat. Főzd legalább 3–4 percig, amíg a bor nagy része elpárolog.
5. Add hozzá a paradicsomot. Ha konzervet használsz, a teljes levével együtt öntsd a serpenyőbe. Forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot közepesen alacsonyra.
6. Keverd hozzá a ketchupot és a paradicsompürét.
7. Ízesítsd további sóval, valamint ízlés szerint oregánóval, rozmaringgal és kakukkfűvel.
8. Fedő nélkül főzd a szószt legalább 20 percig, vagy amíg megfelelően besűrűsödik.
9. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.