Lasagne húsos szósszal és besameles-ricottás töltelékkel

B. Besamel

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• 3 evőkanál liszt
• 2 csésze tej, közvetlenül forráspont alá melegítve
• só
• fehér bors

Elkészítés

1. Egy 2–3 literes lábasban, alacsony lángon olvaszd fel a vajat.
2. Amikor a vaj teljesen felolvadt és befedi a lábas alját, kis adagokban add hozzá a lisztet, miközben habverővel folyamatosan kevered.
3. Amikor az összes lisztet beledolgoztad, főzd további 2 percig, de ügyelj arra, hogy a keverék ne barnuljon meg.
4. Vedd le a tűzről, hagyd kissé hűlni, majd egyszerre öntsd hozzá a felmelegített tejet. Azonnal és gyorsan keverd simára habverővel.
5. Tedd vissza a lábast közepesen magas hőfokra, és folyamatosan keverd, amíg a szósz felforr.
6. Forrald körülbelül 1 percig, folyamatos keverés mellett, amíg annyira besűrűsödik, hogy bevonja egy kanál hátulját.
7. Vedd le a tűzről, majd enyhén ízesítsd kóser sóval és fehér borssal. Ne fűszerezd túl, hogy a besamel ne nyomja el a lasagne többi ízét.
8. Ha a szósz túl híg, folyamatos keverés mellett főzd tovább, amíg besűrűsödik. Ha túl sűrű, alacsony lángon, evőkanalanként hozzáadott tejjel hígítsd. Ha csomós lett, szűrd át vagy turmixold simára, majd főzd még néhány percig.