Elkészítés:
- Előző este öntsd fel a megmosott fehérbabot hideg vízzel, úgy, hogy nagyjából 10 centivel ellepje, és hagyd ázni egész éjjel.
- Másnap öntsd le róla a megmaradt vizet, majd önts rá kb. 1 liter friss vizet, add hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot és egy teáskanál sót.
- Forrald fel, majd résnyire nyitott fedő alatt, lassú tűzön főzd 1,5 órán keresztül. A bab legyen puha, de ne essen szét.
- Közben míg fő addig vágd kockára a szalonnát, karikázd fel a kolbászt, vágd apróra a hagymát és a fokhagymát.
- Egy mély serpenyőben olvaszd fel a zsírt, és pirítsd meg a szalonnát, majd add hozzá a kolbászt, és azt is pirítsd aranybarnára.
- Tedd hozzá a hagymát, a paradicsompürét és a pirospaprikát, és 5 percig pirítsd, amíg a hagyma üveges lesz. Jöhet a fokhagyma, még 2 perc.
- Ezt követően az egészet öntsd fel a borral, és keverd össze.
- Majd öntsd a serpenyő tartalmát a babhoz a főzővízzel együtt. Add hozzá a paradicsomot, a borsikafüvet, a majoránnát, a sót és a borsot.
- Félig lefedve, közepesnél kisebb lángon főzd még 15 percig.
Amennyiben konzervbabbal készíted el akkor a babfőzés kimarad, ilyenkor a babot a levével együtt közvetlenül a serpenyőbe kell önteni.
Mivel kínáljuk fogyasztásra?
Mélytányérban, friss kenyérrel a legfinomabb, de rizzsel, hajdinával vagy krumplipürével is tökéletes étel. Hűtőben, fedett dobozban 3-4 napig eláll, lefagyasztva pedig 3 hónapig.
Comments