Matcha mille crêpe torta

1. Tegyél egy körülbelül 30 cm-es tapadásmentes serpenyőt alacsony lángra. Önts bele körülbelül ⅓ csésze tésztát, éppen annyit, hogy vékonyan befedje a serpenyő alját.
2. Süsd körülbelül 2 percig, majd fordítsd meg, és a másik oldalát süsd további körülbelül 30 másodpercig. Ezután helyezd sütőpapírral borított munkafelületre.
3. Ismételd meg a folyamatot egy körülbelül 25 cm-es serpenyővel is, ehhez körülbelül ¼ csésze tésztát használva palacsintánként. Folytasd, amíg az összes tészta el nem fogy.

A tejszínhab elkészítése

1. Öntsd a laktózmentes habtejszínt egy tálba, és kezdd alacsony fokozaton felverni.
2. Amikor buborékok jelennek meg benne, fokozatosan add hozzá a kristálycukrot.
3. Verd tovább, amíg kemény, stabil tejszínhabot kapsz.

Összeállítás

1. Először helyezd le a nagyobb palacsintát. A torta későbbi megfordítása után ez lesz a felső réteg. Tegyél frissen felvert tejszínhabot a közepére, majd egyenletesen oszlasd el úgy, hogy a szélén körülbelül 5 cm-es részt szabadon hagysz.
2. Helyezd rá a következő palacsintát, majd kend meg egyenletesen tejszínhabbal, ezúttal körülbelül 1–1,5 cm-t hagyva szabadon a szélén. Folytasd a rétegezést, amíg az utolsó palacsinta is a helyére kerül.
3. Készíts elő egy kerek, enyhén ívelt, lapos tálat, és béleld ki egy nagy darab frissentartó fóliával. Simítsd el alaposan, hogy ne maradjanak alatta légbuborékok. Óvatosan helyezd bele a rétegezett palacsintatortát.
4. A fólia széleit egymás után hajtsd a tortára, amíg teljesen be nem csomagolod.
5. Tedd a hűtőszekrénybe, és hagyd alaposan lehűlni. Tálalás előtt fordítsd meg, távolítsd el a fóliát, majd szórd meg a tetejét matchaporral.

Jó étvágyat!