Részletes utasítások
lépés: A kenhető krém elkészítése és felverése
Tegye a krémsajtot szobahőmérsékleten egy közepes méretű tálba.
Adjunk hozzá tejfölt, dijoni mustárt, fokhagymaport, hagymaport, füstölt borsot, fekete borsot és kosársót.
Keverje össze kézi keverővel közepes sebességgel 90-120 másodpercig, amíg a keverék egyenletes, levegőztetett és teljesen sima nem lesz csomókkal.
Keverjük össze a finomra vágottzöldhagymát egy szilikon
spatulával (és
← Előző oldal
Inopôtely száraz jalapeños/relish), amíg egyenletesen le nem bomlik.
lépés: Helyezze el a tortilla alapját
Tegyen négy tortilla lisztet egy tiszta és száraz munkafelületre.
A tejszínhabot egyenletesen eloszlatjuk mind a négy tortillán (nagyjából 3-4 lekerekített evőkanál tortillán).
Egy behúzott spatulával oszlassa el a keveréket az egyes tortilla széleiig. Ha elhagyja a csupasz széleket, a tekercs hűtés után nem tömíti le biztonságosan.
lépés: Sonka és sajt rétegek
Alaposan szárítsa meg a sonkaszeleteket papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges savanyúságot vagy nedvességet. A páratartalom az áztatottszéldzsekik fő oka.
meg a sonkát egy egyenletes, egy egymást átfedő rétegben a krémes alján
sajt és hagyja körülbelül 1,2 cm széles széle a felső szélén minden tortilla csupasz.
Egyenletesen megszórjuk egy reszelt éles chedir egy réteg sonkával. Óvatosan nyomja a reszelt sajtot a tenyérrel a sonkához, hogy a felületbe nyomja, és a következő lépés során ne forogjon át.
lépés: Tekerje fel és zárja le
Kezdje a melletted lévő széltől és határozottan
hajtsa az alsó szélét a töltelékre.
Erősen tekerje előre, és egyenletesen nyomja meg, és óvatosan nyomjameg a henger hosszában. Tartsa
a rudat a lehető legszorosabban a tortilla elszakítása nélkül.
Amikor eléri a felső szélét, győződjön meg róla, hogy a kitett krémsajt ragadós tömítést hoz létre a tortilla felületén.
lépés: Hűtsük a szerkezeti stabilitást
Válasszon négy lap műanyag élelmiszerfóliát. Tegyen minden feltekert torhelt a sütőlapra.
Csomagolja be szorosan az egyes tekercseket, és csavarja meg a felesleges tartályt mindkét végén, mint egy cukorka tartály, hogy a tekercset egyenletes hengerbe nyomja.
Helyezze a csomagolt tekercseket egy lapos tepsire vagy tányérra.
Tegye a hűtőszekrénybe legalább 2 órára vagy legfeljebb24 órára. Ne hagyja ki ezt
a lépést. A hűtéssel a krémsajtból származó zsírok megszilárdulnak, és a rétegek kombinálódnak, tiszta, kerek szeleteket hozva létre zúzás nélkül.
lépés: Vágás és tálalás egy tányéron
Comments