A házi készítésű karamellás tojáskrém egy klasszikus, édes és laktató desszert. Állaga a krémkaramellre emlékeztet: a krém finoman áll, sima és olvad, míg a folyékony karamell természetes módon bevonja a tetejét, amikor tányérra borítjuk.
Ez a recept teljes tejet, tojást, cukrot, vaníliát és édesített sűrített tejet tartalmaz. A sűrített tej krémes állagot és kellemes édességet kölcsönöz a flanoknak. A vízfürdőben sütés lehetővé teszi, hogy a flanok lassan és egyenletesen süljenek, anélkül, hogy kiszáradnának vagy túlzottan megkelnének.
Ennek a desszertnek a sikere főként három dologtól függ: a tojások túlzott felverésétől, a keverék gondos szűrésétől és a kíméletes sütési módszertől. A közepének még kissé remegőnek kell lennie, amikor kivesszük a sütőből, mivel a flan hűlés közben tovább szilárdul.
Comments