Lasagne húsos szósszal és besameles-ricottás töltelékkel

C. Ricottás töltelék

Hozzávalók

• 1–2 csésze frissen készített besamel
• kb. 200 g ricotta
• 1 csésze frissen reszelt parmezán

Elkészítés

1. Körülbelül egyenlő arányban keverd össze a besamelt, a ricottát és a parmezánt. Alaposan keverd össze, majd kóstold meg.
2. Tegyél félre egy kevés parmezánt a lasagne tetejére és a kész étel díszítéséhez.

D. A lasagne összeállítása

Hozzávaló

• 1 csomag (225–255 g) előfőzést nem igénylő lasagnelap

Elkészítés

1. Egy körülbelül 33 × 23 cm-es sütőtál aljára kanalazz körülbelül 1 csésze húsos szószt, és egyenletesen oszlasd el.
2. Helyezz rá 3–4 lasagnelapot, a lapok szélességétől függően. Ügyelj arra, hogy lehetőleg ne fedjék egymást és ne érjenek a sütőtál oldalához.
3. Kanalazz körülbelül 1½ csésze húsos szószt a tésztalapokra.
4. Oszlass el rajta körülbelül ¾–1 csésze ricottás-besameles tölteléket. A legegyszerűbb, ha evőkanállal kisebb adagokat helyezel a húsos szószra, majd kissé elsimítod. Nem kell tökéletesnek lennie, mert sütés közben a töltelék lágyabbá válik.
5. Ismételd a rétegezést a megmaradt hozzávalókkal, amíg a legfelső réteg húsos szósz lesz.
6. A tetejére tegyél a ricottás töltelékből, majd szórd meg frissen reszelt parmezánnal.
7. Fedd le alufóliával, és az előmelegített, 190 °C-os sütőben süsd 30 percig.
8. Távolítsd el az alufóliát, majd süsd további 15 percig.
9. Vedd ki a sütőből, majd helyezd a sütőrácsot a legfelső pozícióba. Kapcsold a sütőt magas grillfokozatra, és tedd vissza a fedetlen lasagnét közvetlenül a felső fűtőelem alá. Óvatosan pirítsd addig, amíg a teteje ropogós és szép aranybarna lesz.
10. Kapcsold ki a sütőt, vedd ki a lasagnét, és hagyd pihenni legalább 15 percig.
11. Recés késsel vágd egyenlő adagokra. A tésztalapok közötti kis rések segíthetnek az egyenletes szeletelésben.
12. Frissen aprított petrezselyemmel és reszelt parmezánnal megszórva tálald. Ízlés szerint peperoncinivel is kínálhatod mellé.