Selymes vegán édesburgonyás pite – Krémes tofuval és habos tojáshabmentes díszítéssel

Előkészítési idő: Körülbelül 25 perc
Sütési idő: 45–55 perc, az alap elősütése nélkül
Hűtési idő: Legalább 2 óra ajánlott
Adag: Körülbelül 8–10 szelet
Nehézségi szint: Közepes
Sütési hőmérséklet: 175 °C Hozzávalók A pitetésztához
1 adag vegán omlós pitetészta Az édesburgonyás töltelékhez
600 g édesburgonya
125 ml szójatej vagy más növényi tej
125 g selyemtofu
125 g vegán vaj
100 g kristálycukor
100 g puha barna cukor
5 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál vaníliakivonat
1 teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szerecsendió
½ teáskanál tengeri só A díszítéshez (elhagyható)
1 adag vegán olasz habcsók Az eredeti recept a pitetésztát és a vegán habcsókot külön elkészítendő alapreceptként említi, ezek pontos hozzávalóit nem sorolja fel. Elkészítés lépésről lépésre
A pitetészta előkészítése Készítsük elő a vegán omlós pitetésztát, majd nyújtsuk ki, és helyezzük egy körülbelül 23 cm átmérőjű piteformába. Óvatosan nyomkodjuk a forma aljához és oldalához, majd villával szurkáljuk meg az alját.